🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

🍫پنکیک شکلاتی🥞 مواد لازم :👇 آرد ۱ لیوان شکر ۳ تا ۴ ق غ تخم مرغ ۱ عدد بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل نوک ق چ نمک نوک ق چ یا یک پنس کره ذوب شده یا روغن مایع ۲۰ گرم معادل ۲ ق غ پودر کاکائو ۲ ق غ شیر ۲/۳ لیوان ◀️ اگه خواستید پنکیک ساده درست کنید پودرکاکائو رو حذف کنید. ◀️ اگه در نهایت مواد خیلی غلیظ بود میتونید کمی شیر اضافه کنید. دستور تهیه :👇 آرد، پودرکاکائو، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید. تخم مرغ، شکر و وانیل رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و روشن بشه شیر و رغن مایع رو اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید . مخلوط مواد خشک رو اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست بشه اگه در نهایت مواد خیلی غلیظ بود میتو...

مواد لازم :👇 گوشت مرغ چرخ شده ۴۰۰_۳۵۰ گرم (بهتره برای لطیف تر شدن ناگت از مخلوط گوشت سینه وران مرغ استفاده شود) پیاز یک عدد کوچک رنده شده و کمی آب گرفته سیر یک تا دو حبه به دلخواه (می تونین به جای سیر تازه از پودر سیر استفاده کنید) پنیر پیتزا به دلخواه حدود ۴ ق غ برای خوش طعم تر شدن ولطیف شدن بافت ناگت ریخته میشه مغز یک عدد نان باگت یا دو عدد نان اسنک (اگر از نان اسنک استفاده کردید کناره های سفت نان را بگیرید) که با ۱/۴ لیوان شیر یا اب ولرم خیس کنید و پس از نرم شدن ان با دست آب اضافی آن را کمی بگیرید. نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار کافی سس خردل ۱ تا ۲ ق غ پر (می تونین سس مایونز یا سس بشامل جایگزین کنید) آرد سفید به میزان لازم ...

مواد لازم :👇 آرد ..... 500 گرم آب ولرم ..... یک چهارم پیمانه شیر ولرم ..... سه چهارم پیمانه شکر ..... یک ق غ روغن ..... 6 ق غ تخم مرغ یک عدد، سفیده برای داخل خمیر و زرده رو برای رومال گذاشتم مایع خمیر یک ق غ نمک یک ق م دستور تهیه :👇 شکر، مایع خمیر و آب ولرم را مخلوط کرده و با درب بسته کنار میگذاریم تا عمل بیاد (10 دقیقه) بقیه مواد بجز آرد را با هم ترکیب میکنیم، خمیر مایع عمل اومده رو به اون اضافه کرده و در این مرحله آرد رو کم کم میریزیم (ممکنه آرد کمتر یا بیشتری نیاز بشه) تا زمانی که به دست نچسبه. ظرفی را چرب کرده خمیر را در آن قرار میدیم و روی آن را میپوشانیم مدت یک ساعت الی یک ساعت و نیم استراحت میدیم. بعد از این زمان کمی خمی...

سلام مهربونا بفرمایید اینم دستور نان بربری سنتی، داغِ داغ دورو خاشخاشی😋 دوستان من آموزش نان بربری سنتی رو‌جایی ندیدم با مواد و دستورالعمل خودم درست کردم و دقیقا طعم و بافت نون بربری های بیرون رو داشت، فقط خدا میدونه که چقدر ذوق کردم وقتی نتیجه ی کارمو دیدم🤗😍 مواد لازم :👇 _ارد .... ۲پیمانه+یکسوم پیمانه _آب گرم ... یک پیمانه _نمک ... یک قاشق چایخوری _پودرمخمر ... یک قاشق مرباخوری سرخالی _شکر ... یک قاشق مرباخوری سرخالی _پودر سبوس ... یک قاشق چایخوری سرخالی (من چون آرد نان فانتزی استفاده کردم ایندفعه یه کم پودر سبوس هم ریختم، شما اگه پودر سبوس نداشتین اشکالی نداره منم نون بربری رو بدون سبوس درست کردم و با آرد نان فانتزی، از آرد نان بر...

نان همبرگر عالی مواد لازم :👇 آرد نان فانتزی۵۰۰ گرم. آب ۲۵۰ گرم. نمک ۱۰گرم. ایزی همبرگر ۱۰ گرم (نوعی بهبوددهنده). مخمر فوری ۱۰ گرم. ماست ۵۰ گرم. روغن مایع ۵۰ گرم. شکر ۲۰ گرم. دستور تهیه :👇 مواد خشک را با هم ترکیب کنید سپس آب، ماست و روغن اضافه و مخلوط کنید ورز دهید تا خمیری صاف و یکدست درست بشه بطوری که وقتی تکه ای از خمیر باز میکنید پاره نشه (تست پنجره) خمیر رو چونه بگیرین و روی سطح صاف که کمی چرب شده بذارین و با درپوش اجازه بدین تا کمی حجم بگیره (تقریبا نیم ساعت) سپس به قسمتهای کوچکتر تقسیم کنید (من ۱۶ قسمت کردم) چونه بگیرین و در سینی که چرب شده یا کاغذ هست قرار بدین روی اونو بپوشونید و اجازه بدین تا حجم چونه ها تقریبا دو برا...

مواد لازم :👇 شكر 1 پیمانه كره نصف پیمانه تخم مرغ 2 عدد موز (رسیده و له شده) 3عدد آرد 2 پیمانه پودینگ موزی 2 قاشق غذاخوری بیكینگ پودر 2 قاشق چایخوری نمك 1 چهارم قاشق چایخوری گردو (خرد شده) نصف پیمانه وانیل 1 چهارم قاشق چایخوری دستور تهیه :👇 ابتدا كره را در دمای محیط قرار دهید تا كمی نرم شود سپس آن را با شكر و وانیل بزنید تا كرم‌رنگ و كاملا یكدست شوند شود، سپس تخم‌مرغ‌ها را یكی یكی افزوده و خوب بزنید در این مرحله موز له شده را كمی در ظرفی جدا با قاشق یا با غذا ساز له کنید و به همراه دو قاشق پودینگ موزی مواد اضافه کنید. بعدگردو، آرد و بیكینگ پودر را با هم مخلوط كرده و به مایه اضافه كنید و كاملا بزنید تا یكدست شوند و به خوبی با هم ...

حمص یه پیش غذای ساده، رژیمی، دلچسب، خوشمزه ... کلا همه چیه ! و‌ در عین سادگی یک سری نکات داره که من بعد از خوندن چند تا رسپی بهشون رسیدم. حمصی که ممکنه آدم فکر کنه که خب نخود و ارده و یک سری طعم دهنده س دیگه ! من نکاتی که جمع کردم رو دونه دونه میگم :👇 اولین نکته : مقادیر رو عینا رعایت کنین. اگر از ترازوی آشپزخونه استفاده نمی کنین (که من بشدت اصرار دارم که هر کس یه ترازوی دیجیتال باید داشته باشه) حداقل از پیمانه ی استاندارد استفاده کنین. دومین نکته : حتما‌ حتما از کنسرو نخود گرد استفاده کنین. فوق العاده توی حریری شدن حمص تاثیر گذاره سومین نکته : محتوای کنسرو رو حدود یک ربع بجوشونین.بله ممکنه آماده شدن حمص طول بکشه اما ارزشش رو داره. چه...

مواد لازم :👇 تخم مرغ ۲ عدد آرد ٥٠ گرم شکر ۵۰ گرم بیکینگ پودر ۱/۲قاشق چایخوری وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری خامه به میزان لازم دستور تهیه :👇 ابتدا تخم مرغ و شکر رو باهم خوب هم ميزنيم تا کرم رنگ بشه و حجمش دو برابر، بعد وانیل و اضافه کمی میزیم حالا آرد و كم كم ميريزيم و در حدی که مخلوط بشه هم میزنیم، داخل تابه دو طرفه رو کاغذ روغنی میندازیم و کمی چرب میکنیم و مواد رو داخلش میریزیم. از قبل شعله ‌پخش کن رو میزاریم روی گاز تا کامل داغ بشه حالا در تابه رو میبندیم و روی شعله پخش کن میزاریم، ١٥ دقیقه یک طرف و ده دقیقه طرف دیگه رو میزاریم تا پخته بشه، پخت که تمام شد روی کاغذ روغنی کمی پودر قند میریزیم و رولت و روش میزاریم و سریع رول میکنیم بعد ل...

🥧 کیک یزدی مواد لازم :👇 آرد قنادی 300 گرم (2 پیمانه+5 قاشق غذاخوری) تخم مرغ 3 عدد شکر 200 گرم (1پیمانه) ماست غلیظ 150 گرم (1/2 پیمانه+1 قاشق غذاخوری) ◀من از ماست سون استفاده کردم روغن مایع 175 گرم (بیشتر از 3/4 پیمانه) بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری ◀اگه بخواید کیک یزدی قله ای و ترکدار بشه میتونید 1/4 قاشق چایخوری نمک میوه هم اضافه کنید. ◀نمک میوه فقط در کیک یزدی استفاده میشه و میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید پودر هل 1 قاشق چایخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری عسل یا شربت بار 2 قاشق غذاخوری🔻 ◀باعث خوشرنگ شدن و لطافت کیک میشه گلاب 1 قاشق غذاخوری کنجد بو داده یا خام به دلخواه دستور تهیه :👇 فر را با دمای 210 درجه روشن کنید. داخل ق...

توپک بیسکویتی مواد لازم :👇 بیسکوییت ساقه طلایی ۲ بسته کره بادام زمینی ۲ ق غ پودر کاکائو ۲ ق غ پودرقند ۲ ق غ شیر ۲/۳ لیوان دستور تهیه :👇 بیسکوییتا رو با غذاساز پودر کنید، کره بادام زمینی، پودر کاکائو، پودر قند را اضافه، خوب مخلوط کنید. شیر را کم کم بریزید تا خمیری شود. از خمیر به اندازه گردو برداشته وسطش رو گود کنید و فندق خرد شده بریزید، گرد کنید و تو شکلات آب شده بغلتونید. برای شکلات آب شده 👈 ۱۳۰ گرم شکلات خرد شده را روی بخار کتری بزارید یک ق م روغن مایع بهش اضافه کنید و صبر کنید روان و یکدست بشه بعد توپکها رو باهاش کاور کنید. نکات :👇 توپکها رو ک داخل شکلات زدید و روی سیمی توری گذاشتی ظرف مدت پنج دقیقه میبنده دراین فاصله حت...